かつて大船渡市内で根強い人気を誇った店の味を受け継いだという大船渡町の「とよまるや」。一体どんな味なのか、主力の豚骨ラーメンを食べに行ってみたのでレポートします。
こんなお店
震災前、赤崎町にあった人気ラーメン店「だし屋」。津波で全壊してしまい、ファンの間では復活が心待ちにされていましたが、大船渡町にできた屋台村内に、「らーめん伝」と名を変えて再開を果たしました。かなりの人気店で、復興への動きが活発な市内で多くの人が流入していることもあって、平日でも昼時間には行列ができるほどの盛況ぶりでした。
しかし、屋台村の閉鎖に伴い、らーめん伝は本設に移行することなく閉店してしまい、足繁く店に通った人たちを落胆させました。だし屋の味は記憶の中だけのものとなってしまったのです。
そして月日は流れて令和2年、大船渡町にオープンしたのが「とよまるや」。あのだし屋の味を受け継いだという触れ込みです。期待は高まります。
場所は国道45号から入った場所にあり、近所の人でもなければ通りかかることもないような、ちょっと分かりづらい立地で、大きな看板があるわけでもないので、初めての人は下調べが必要です。近隣の東北銀行が目印になるかと思います。
店舗はプレハブ造りで、震災後の仮設飲食店を思わせる懐かしい外観です。
店内は両側2列に並ぶカウンター席がメインでしたが、窓側がテーブル席に変わってグループでも座りやすくなりました。また、奥には広目のテーブル席も用意されています。店中にはさまざまな告知の張り紙やポスターが貼られており、賑やかながら小ぎれいに整頓されているので、女性でも抵抗なく入れるのではないかと。
平日の開店直後にも関わらず、すでに客が1組来ており、人気の高さを伺わせます。
メニューは大きく分けて、とんこつラーメンと中華そばの二種類。このうちとんこつラーメンは、醤油・味噌・塩から選べます。今回は人気のとんこつラーメン醤油・味噌・塩についてレポします。
実食レビュー
とんこつ醤油ラーメン
麺は中細のちぢれ麵で、具材はわかめ、のり、ねぎ、チャーシューに味玉。豚骨スープは家系ラーメンを彷彿とさせるようなこってりしたスープ。
麺にスープがよく絡むので、ライスと合わせてもしっくりきそうな主張のある味付けに感じます。飲み会後の締めにラーメンを食べるときでもこってりを選びたくなる人にはたまらない味わいかと。
家系ラーメンであれば箸休めはホウレン草ですが、その役割をワカメが果たします。味はさっぱり、歯ごたえはシャキシャキのワカメはこってりスープと相性抜群です。
半熟の味玉やのりは、ライスと一緒にほおばりたくなります。ランチであれば餃子とライスがセットになったメニューがあるので、一緒に頼むのが正解かもしれません。
とんこつ味噌ラーメン
こちらは赤味噌を使っており、具材は基本的に醤油味と同一。風味付けに白ごまがふりかけてあります。
豚骨スープは濃厚でこってりしていますが、味噌味は思いのほかくどくなく、むしろ醤油味よりもこってり感が抑えられているような印象で、飽きずに食べ進められます。そしてワカメは変わらずいい仕事をします。三陸のラーメン屋ならではのメリットではないかと。
とんこつ塩ラーメン
そしてこちらが私的には本命中の本命！
大船渡の伝説のラーメン屋「だし屋」の味を再現したという触れ込み（？）のとよまるやさんですが、私がだし屋の塩ラーメンの大ファンだったことから、是非チャレンジしたいと思っていました。
平日11時の開店から間もなくという時間を選んで来ましたが、すでに数組来ていました。ボリュームで悩みましたが麺大盛りをチョイス。
それほど混雑もしていなかったので、注文はすぐ来ました。
具材は玉子、ネギ、チャーシュー、のり、わかめ。だし屋ではコーンやもやしが入っていたと記憶していますが、少々構成が異なるようです。
さっそく気になるスープをレンゲで一すくい。先に味噌や醤油味を試していたので、美味しいのは織り込み済みでしたが・・・
相変わらず、うまーい！
コクがあって濃厚ですが、味付け良くしつこ過ぎる感じはありません。
麺は中細で、相性抜群のスープによくからみ、最後まで飽きずに食べ続けられます。麺2玉の特盛にすれば良かったなと少々後悔するハメに。
他の豚骨ラーメン同様、三陸わかめで箸休めしつつチャーシューやのりで変化を楽しんだりなどしているうちに、たちまち完食。
で、だし屋の味が再現できていたかですが・・夢中になって食べながらも、確かこんな感じだったようなという気が・・とはいえだし屋や伝で食べたのは何年も前なので少々自信がないかも・・ただ間違いなく言えるのは、大変気に入ったと！
番外編・とんこつ塩味 特盛
後日、特盛にチャレンジしにやって来ました。平日のお昼過ぎでしたが、この日は混雑もしておらずスムーズに出てきました。前回との違いは麺の量のみ。ただ、麺が2玉になっても丼の大きさが変わらず、食べ進めるとちょっとスープの量が少な目に感じてしまうかもしれません。
それでもボリューム的にはやはり特盛が正解。ラーメンは基本大盛りで注文という私ですが、今回結構お腹が空いていたので、何なら替え玉をプラスしてみようかなんて意気込みだったものの、さすがにそれは無理でした。満足する麺の量は人それぞれですが、味はオススメですよー。
まとめ
・惜しまれながらなくなった伝説のラーメン屋「だし屋」の後継店
・主力のとんこつラーメンはどれもおすすめ！ ・・ですが個人的には塩で
基本情報
住所：大船渡町字野々田25-1
電話番号：0192-26-4056
営業時間：昼11:00～14:00、夜17:00～2:00
定休日：月曜日、火曜日
駐車場：あり
